Thumb dd3b46cb cec5 4f8a a8c5 9113ec4edc87

Овощи, запеченные в йогурте со специями

Новый вкус традиционных овощей, запеченных в соусе из индийских специй

  • Порции: 4
  • Время: 45 минут
  • Сложность: лёгкая

Ингредиенты:

  • Морковь – 2 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Кабачки – 1 шт.
  • Цветная капуста – 1/3 вилка
  • Баклажаны – 1 шт.
  • Зелень – 1 пучок
  • Йогурт натуральный – 2 уп. (250 г.)
  • Чеснок – 2 дольки
  • Имбирь свежий – 2 см.
  • Куркума – 2 ст.л.
  • Кумин целый – 1 ст.л.
  • Кумин молотый – 1 ст.л.
  • Карри – 1 ст.л.
  • Чили молотый – 1/2 ч.л.

Вегетарианские, Индийская кухня, Овощные блюда

Способ приготовления:

Этот очень простой рецепт идеален в качестве гарнира к рыбе или мясу. А также, как самостоятельное блюдо, если завернуть овощи в питу и добавить хумус.

Для приготовления маринада для запекания нужно смешать в миске йогурт, мелко натертые имбирь и чеснок, добавить все специи и перемешать.
Нарезать овощи кольцами наискосок, за исключением болгарского перца. Его лучше нарезать дольками.
Сложить нарезанные овощи в миску с маринадом, перемешать и оставить на некоторое время, чтобы овощи пропитались ароматом специй. 
Выложить на противень бумагу для запекания, сверху на нее - замаринованные овощи.
Запекать в духовке на 220 градусов первые 15 минут, затем убавить температуру до 180 градусов и запекать еще 30 минут до готовности, ближе к концу - перемешать. 
Перед подачей посыпать рубленной зеленью.